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紅燒桂魚
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魚傳尺愫暢苟

菜鳥版

食材
生薑 半個
大蒜 兩頭
米酒 三勺
幹辣椒 5個
洋蔥 少許
桂魚 一斤（選擇5-6兩一隻的較好）
鹽 少許
蒸魚醬油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將桂魚洗淨，用鹽洋蔥醃製一會兒
  • 步驟 2/4
    燒熱鍋，用大塊生薑將鍋抹一遍，放油，油熱後關火（或轉小火），怕油的關火，將桂魚下鍋，稍煎一會兒，不需要煎黃
  • 步驟 3/4
    鍋中加米酒，開水（超過魚身），胡椒粉，生薑，大蒜，辣椒，大火燒魚，至湯汁變少。
  • 步驟 4/4
    最後加蒸魚醬油，洋蔥，青辣椒，一點點醋，嘗味道，不夠鹹再放一點鹽，收汁出鍋。
釋出於 2018-07-03
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