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紅燒桂魚
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過年一定要吃，年年有餘！我的大廚親爹親傳哦！簡單又快手！

食材
桂魚 1條
姜 5片
蔥 半根
大蒜 5瓣
老抽 一勺
生抽 一勺
白醋 一勺
白糖 一勺
雞精 適量
小米辣 2-3只
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    拍照微笑，所有配料！
  • 步驟 2/8
    桂魚改刀！
  • 步驟 3/8
    熱鍋冷油！鍋一定要熱，要不然粘鍋！
  • 步驟 4/8
    擦乾魚表面的水分，下鍋微煎，煎成這樣就翻面煎另一面！煎好後把蔥薑蒜放在魚下面爆香！
  • 步驟 5/8
    沿鍋邊淋入白醋，然後迅速蓋上鍋蓋！燜一下！
  • 步驟 6/8
    加入一大勺生抽！繼續蓋上鍋蓋燜煮！
  • 步驟 7/8
    加入開水末過魚身一半，一定要是開水！加入適量老抽上色！加入適量雞精和一小勺白糖繼續煮！燉魚的時候不時要用湯淋在魚身上，還要不時滑動魚身，防止粘鍋！
  • 步驟 8/8
    10-15分鐘後出鍋裝盤！開吃！簡單又快手！完美！
小貼士

其實紅燒魚的做法基本相同！但是添水時一定要加開水！

釋出於 2018-10-28
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