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燒鰻魚蛋卷
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嫪戀instructor

譯自クックパッド

食材
燒鰻魚 1／4切
雞蛋 2個
魚素（粉末） 2大勺
淡口醬油 1／4小勺
醬油 少許
鰻魚醬汁 少許
色拉油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    整條鰻魚切1／4大小，再對半分成2粉
  • 步驟 2/13
    刷上鰻魚醬汁，蓋上保鮮膜，用600在微波爐中加熱20秒左右
  • 步驟 3/13
    雞蛋加入魚素，醬油，鹽打散備用
  • 步驟 4/13
    鍋加熱，倒入少許色拉油，用廚房紙塗抹均勻，倒入一半蛋液攤平
  • 步驟 5/13
    等蛋液表面凝固以後關火
  • 步驟 6/13
    讓金黃色的那面蛋餅朝下，鋪在菜板上備用
  • 步驟 7/13
    把加熱好的鰻魚條碼在蛋餅上
  • 步驟 8/13
    把鰻魚作為軸心，小心地將蛋卷卷好
  • 步驟 9/13
    再次加熱鍋並塗勻色拉油，是蛋卷接頭的部分貼住鍋底，以免散花，倒入少許蛋液攤開
  • 步驟 10/13
    待表面蛋液凝固，小心的把蛋卷捲起來
  • 步驟 11/13
    反覆進行10～11的操作，直到用光所有的雞蛋液
  • 步驟 12/13
    燒好的蛋卷取出放在一旁等待冷卻（可以用壽司用的竹簾或是保鮮膜包住，用手按緊實一些，冷卻後會比較好切）
  • 步驟 13/13
    按照自己喜歡的大小切開，就可以吃了！！
小貼士

用廚房用紙來塗抹色拉油會更均勻，也能更好的控制油量

釋出於 2018-07-12
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