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香烤椒鹽秋刀魚
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愛熱鬧disorder

秋刀魚不算是名貴的魚種，但含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸，且肉質緊實，刺少，是日式料理中的常見菜式。

烤箱烤制，少油省時，簡單易做，加了花椒麵，味道更鮮香。

食材
秋刀魚 2條
海鹽 適量
檸檬 半個
葡萄籽油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將秋刀魚去除內臟、魚鰓，清洗乾淨，準備海鹽、花椒麵、半個檸檬。
  • 步驟 2/6
    將海鹽、花椒麵均勻的摸滿魚身，擠上檸檬汁摸勻，注意魚身裡也要摸勻。醃製20分鐘。
  • 步驟 3/6
    醃好後，用廚房紙巾擦乾魚身。
  • 步驟 4/6
    不粘烤盤裡倒入少許葡萄籽油。
  • 步驟 5/6
    將魚放入烤盤裡，烤箱預熱上下火180℃。
  • 步驟 6/6
    入烤箱最下層烤20分鐘，中間拿出來翻個面，直至烤熟，趁熱吃吧，鮮香美味。
小貼士

檸檬的使用可去除魚腥味，也可以用白醋；加點花椒麵，味道更濃郁；注意烤的溫度和時間，不要過火，以免烤焦。

釋出於 2018-11-03
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