1、可以用粗鹽，也可以用鹽粉醃魚，我今天用的是粗鹽；

2、煎魚不能用大火，外面糊了裡面還沒熟，用中火煮出來的魚是金黃色的，外酥裡嫩；

3、煎之前要把多的鹽洗掉；

4、用廚房紙巾把水吸乾這樣就不會炸鍋，魚皮就不會爛；

5、要把鍋燒得夠熱再放油才不會粘鍋；

6、煎魚要講究耐心，不能焦急；

7、要煎其它的魚是一樣的方法！