酸梅鱸魚 - 酸梅鱸魚的做法,酸梅鱸魚怎麼做好吃,酸梅鱸魚的家常做法 - 京細菜譜

酸梅鱸魚

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overlap聰明

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這道酸梅鱸魚是媽媽小時候經常做的。酸梅都是每年有青竹梅賣就會賣上幾斤自己醃製成酸梅，然後用來煮魚，味道特別棒。

食材

鱸魚一條

蒜三瓣

蔥花少許

酸梅兩粒

油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備食材
步驟 2/10

鱸魚洗好，魚背上劃幾刀。蔥，蒜香菜切碎。
步驟 3/10

這種酸梅是媽媽自己醃製的，味道比較酸鹹，一般用來煮魚的。沒有自己醃製的雜貨鋪一般有賣。
步驟 4/10

熱鍋，下油，倒入蔥，蒜爆出香味。
步驟 5/10

把魚放進去煎一下。
步驟 6/10

倒入適量的清水
步驟 7/10

把酸梅放進去，壓碎。這樣魚才能更好吸收酸梅的酸鹹味。
步驟 8/10

蓋上鍋蓋，燜6～8分鐘。（時間根據魚大小調整）
步驟 9/10

差不多收汁，下點雞精煮開就可以出鍋了。
步驟 10/10

美味的酸梅魚

小貼士

酸梅不一定只能用來煮鱸魚，其他魚也是可以的。

釋出於 2018-11-03