1.處理鮑魚的方法也很簡單，用食指在肉與殼之間摳一圈，裡面的髒東西都可以去除。表面上一些黑黑的粘液是要洗去的。

2.這道湯的排骨定要取中排，且無油。

3.排骨一定要過水，否則會影響湯是否清澈。

4.這道湯最好用隔水燉盅，沒有隔水燉盅，可以用大的容器也可以，一定要有蓋子，沒有蓋子的話，香味就會失去很多，影響湯的滋味。

5.如果再濃厚點的湯可以再加雞肉。