jxcaipu logo
韭菜炒小河蝦
7.3萬 熱度 10 收藏
鈄震博籌
這道菜暫時還沒有介紹
食材
小河蝦 300克左右
料酒 適量
鹽 適量
老薑 1芽
獨蒜 1個
老乾媽豆豉 適量
幹辣椒 幾個
花椒粒 1撮
小米辣 幾個
韭菜 1小把
胡椒粉 少許
蠔油 適量
白砂糖 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    鮮活小河蝦流水充分洗淨，急凍一會兒（使其失去活力，跳不動了才好進行下一步操作），剪去蝦槍和須腳，再衝洗、瀝乾，碼料酒、鹽備用；
  • 步驟 2/3
    熱油下小河蝦爆幹水份，變色、香脆，瀝油撈起；
  • 步驟 3/3
    底油小火依次下姜蒜片、老乾媽豆豉、小米辣節、幹辣椒節、花椒粒煸香後下韭菜節翻炒，再下爆香的小河蝦，鏟勻，加入胡椒粉、蠔油、糖（可忽略），翻炒，調鹽味，起鍋。
釋出於 2018-12-22
13
相關菜譜
寫評論