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小芹菜炒小河蝦
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冷冷watery

夏天除了熱炸了.蚊蟲多.人會黑成碳....

以..外...

能吃到的東西真的挺多的！

比如毛豆.龍蝦.新鮮花生.各種瓜...

櫻桃.楊梅.桃子.李子.西瓜.葡萄....

還有這小河蝦...

食材
河蝦 300克
小芹菜 100克
生薑 一塊
大蒜 幾瓣
小米椒 適量
油 適量
鹽 適量
白胡椒粉 適量
啤酒 半碗
白糖 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    河蝦剪掉雜腳.須.頭部一小部分.這個一定要剪..頭部有暗器.會傷人.剪的時候也別扎到手！話說知道江西多熱麼？我剪完準備洗乾淨.拍照.水龍頭的水管流出來都好燙.眼看著蝦被燙成了粉色..-_-#.
  • 步驟 2/10
    然後把蝦.放少許的鹽.白糖.白胡椒粉.一點啤酒（少許白酒更好）抓均勻..醃漬15分鐘！.河蝦雖小.入味才好吃.我有提前醃製了一下.這樣加熱後.河蝦肉縮緊.底味剛好入了.這一步不要省略！
  • 步驟 3/10
    鍋裡放一點油..然後把河蝦放進去.炒出水之後..裝出..鍋裡的水和油都不要了.我一直是這樣的做法.這是第一步去腥..怕麻煩的.或覺得沒必要的可以省略這一步！
  • 步驟 4/10
    大蒜.生薑.小米椒切碎..小芹菜切段.去葉拍照好看.自己吃可以不用去葉.
  • 步驟 5/10
    鍋裡放比平時炒菜多一些的油.然後把蝦放進去煸香.煸酥...撈出..
  • 步驟 6/10
    鍋裡留底油..把生薑.大蒜.小米椒放入..爆香..
  • 步驟 7/10
    把蝦放進去翻炒..
  • 步驟 8/10
    放適量鹽.生抽.白糖.白胡椒粉.啤酒下去.（注意之前有放過一點起的.可以嘗下鹹度）炒出香味後..中大火收汁..
  • 步驟 9/10
    收幹後.放入小芹菜段.翻炒均勻後關火..
  • 步驟 10/10
    裝盤...
小貼士

我覺得..好吃的東西不要怕麻煩..

如果不吃辣的.可以放甜椒炒...

釋出於 2018-07-09
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