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爆炒小河蝦
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冰雪七色花愛戀

每到這個季節,老頭子總要買些河蝦回來炒上一盤,只要一出鍋,我和孩子就急著吃起來,真是越吃越香。

食材
小河蝦 適量
蔥、姜、蒜 適量
花椒 適量
八角 適量
適量
料酒 適量
陳醋、生抽 適量
植物油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    新鮮的河蝦清洗乾淨,瀝乾水份。
  • 步驟 2/3
    在河蝦中撒入適量的鹽,花椒粒,攪拌均勻,醃製十分鐘。
  • 步驟 3/3
    鍋內加油,大火,油燒熱放入八角,倒入小河蝦快炒幾下,加入料酒、生抽、陳醋、蔥段、薑片、蒜片,一直翻炒到鍋內沒有一點水份,即可出鍋。
小貼士

炒這個河蝦時,陳醋是必不可少的,只有加了醋的河蝦翻炒後,蝦皮才是香脆的。另外,一定要把河蝦炒幹到一點水份都沒有,這樣才好吃。

釋出於 2019-03-06
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