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十三香龍蝦
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-Anonymous__

吃龍蝦的季節又到啦～我最喜歡夏天夜宵來個三、四斤小龍蝦，簡直不能更棒了！！！°˖✧◝( ◠‿◠ )◜✧˖°

食材
小龍蝦 3斤半
圓青椒 1個
王守義十三香 適量
花椒 適量
郫縣豆瓣醬 適量
幹辣椒 適量
蔥薑蒜 適量
鹽糖 適量
美味鮮 適量
八角、香葉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    用牙刷把小龍蝦的蝦身一個個刷乾淨。薑切片、蒜去皮拍扁（姜大概6片、蒜大概5個），蔥、青椒切段。
  • 步驟 2/6
    鍋熱放油，放花椒、生薑片、蒜、幹辣椒、蔥段，炒香後放兩勺郫縣豆瓣醬，繼續翻炒，直至炒出紅油。
  • 步驟 3/6
    出紅油後放入小龍蝦翻炒至蝦殼變紅、蝦身彎曲。
  • 步驟 4/6
    倒入啤酒沒過龍蝦再多點，啤酒燒開後放適量十三香、香葉、八角、美味鮮、鹽、糖進行調味，放的量看個人口味。（我放的比平時做菜又鹹一點，這樣龍蝦能更好的入味）
  • 步驟 5/6
    調味後，轉中火燒15分鐘左右即可。出鍋前三、四分鐘記得放青椒，圖中我煮的湯汁較少，建議湯汁還是剩多點比較好吃。
  • 步驟 6/6
    _
小貼士

1.我用的小龍蝦是養殖的小龍蝦，因為覺得野生的小龍蝦比較髒。你們購買可以看自己喜好而定。

2.油鍋爆香的時候我已經放了10個這樣的幹辣椒，後來啤酒燒開後嚐了下湯覺得還是不夠辣，然後又放了五個新鮮的小辣椒。所以大家做的時候調料根據自己口味來調整。

3.龍蝦肉蘸著煮出來的湯汁味道更棒啊！！

釋出於 2018-06-12
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