jxcaipu logo
蒜泥龍蝦
13.1萬 熱度 27 收藏
艾海珍亭

沒有蒜的辣味，微甜。就著蒜泥吃更好吃。不一樣的味道。喜歡吃龍蝦的可以嘗試下。（本菜譜的糖，大家根據評論適當調整。本菜譜就是微甜的蒜泥龍蝦哦～可以在大火燒製的過程中根據湯的味道稍作調整，糖多了就加鹽加水兌吧。）

食材
龍蝦 3斤
大蒜 1斤
糖 適量
鹽 適量
雪花啤酒 1聽
菜籽油 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    把蒜切泥狀，或者用絞肉機攪碎。儘量切碎，但不要攪成稀泥，一燒就沒了。
  • 步驟 2/5
    鍋內預熱倒入大半碗食用油，倒入蒜泥熬製1分鐘左右。一點點一點點醋（我也忘了為什麼加）
  • 步驟 3/5
    加入3分之1蒜泥那麼多的糖(修改：這裡糖太多，瓷勺一大勺至兩勺左右，糖要多些但要適量)。加適量鹽
  • 步驟 4/5
    倒入龍蝦。倒入一聽（或者半瓶）雪花啤酒。大火燒製，加入味極鮮生抽半瓷勺，蝦全部燒紅後可以嚐嚐湯水味道，偏甜就加點鹽兌吧，我自己總是要兌幾次嚐嚐的。湯涼了後會比熱的偏甜。等蝦味出來，大約10多分鐘左右即可。
  • 步驟 5/5
    完成。很簡單的步驟，我第一次做，也做的很好吃哦。沒有蒜泥的辣味，微甜。很好吃。想吃蒜泥龍蝦的可以試試。
小貼士

去年寫的菜譜了也不太記得了，糖的用量大約在2勺左右，大家看著辦。我的三分之一是指的瓷勺2—3大勺，可能多了，下次燒了我再調整。燒出來帶湯水的比圖片澆蒜泥的更好吃。付：蝦買來要洗淨，用刷子刷蝦肚子幾下再用水衝幾遍就可以了，蝦不要剪頭和爪子，不然燒出來肉都鬆散了不好吃。

釋出於 2019-01-12
137
相關菜譜
寫評論