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蒜泥龍蝦
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惠蕭山情人

老婆超愛吃龍蝦，每年夏天龍蝦季都要買好多吃，今年想開始自己做，研製多次調整出老婆認可的口味，而且後來陸續得到朋友們的認可！嘿嘿！

食材
龍蝦 4斤
蒜 4顆
菜籽油 適量
泡椒 一些
鹽，味精，糖 150克左右（比例2:1:2）
啤酒 一瓶
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    洗龍蝦，提前幾個小時泡著，讓龍蝦吐泥，然後攪拌刷洗，最後戴著手套用牙刷把尾巴刷一下
  • 步驟 2/8
    蒜頭剝好打泥，如果刀功好可以切，差不多，我覺得這樣打出來比較省力
  • 步驟 3/8
    鍋小火放入菜籽油，不要大火，菜籽油容易生油煙，所以小火熱油
  • 步驟 4/8
    下蒜泥翻炒，繼續小火，不要炒焦，炒到蒜泥變色出香味
  • 步驟 5/8
    大火下龍蝦翻炒，分多次放，放一些翻炒到龍蝦不動，不讓你就開始到處抓龍蝦吧
  • 步驟 6/8
    倒入一瓶啤酒，我用的是哈啤，隨便用啥。然後加適量的水正好沒過龍蝦！科普小知識、中國最早的啤酒是哈啤，不是青島！！
  • 步驟 7/8
    大火燒開，放入泡椒和調料然後改小火
  • 步驟 8/8
    小火慢燉二十分鐘左右，千萬不要蓋鍋蓋，千萬不要蓋鍋蓋，千萬不要蓋鍋蓋！！！！！！！！！！！然後可惜多泡一會再出鍋
小貼士

千萬不要蓋鍋蓋！！！！！！！！！！！！！！！！！

釋出於 2018-07-03
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