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蒜泥龍蝦
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晁蓋distinguish

南京的夏天離不開龍蝦，閒暇之餘自己烹飪一道自己喜歡吃的蒜泥龍蝦。而且現在大街小巷吃龍蝦頭都是不剪的，實際這樣並不衛生，因為寄生蟲大多都寄生在蝦子頭部。那麼怎麼清洗龍蝦呢？用鹽水加醋浸泡蝦子20分鐘左右，然後用刷子清洗蝦子，完全洗乾淨後再用剪刀把蝦頭剪掉，注意蝦頭裡面的那個黑色的東西一定要剪掉，然後再小心沖洗幾遍。這樣的蝦子燒蒜泥龍蝦，蒜泥進入蝦頭裡，而且蝦黃部分會流入蒜蓉裡。湯汁味道會很鮮美噢！weixin:sheyuemaomi

時間:30分鐘-1小時
食材
蔥段適量 適量
薑片適量 適量
料酒一勺 適量
蒜泥400g 適量
龍蝦2斤 適量
啤酒一瓶 適量
鹽適量 適量
白砂糖適量 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蔥切段，薑切片
  • 步驟 2/9
    大蒜去皮打成蒜泥
  • 步驟 3/9
    啤酒一瓶，開啟備用
  • 步驟 4/9
    龍蝦洗淨，去頭
  • 步驟 5/9
    鍋里加油先放蔥姜，再放蒜泥。煸炒
  • 步驟 6/9
    蒜泥炒香後倒入龍蝦，加入少量食鹽，一勺料酒，還有糖(根據個人口味新增)翻炒片刻
  • 步驟 7/9
    加入一瓶啤酒，大火燒滾，用勺子撇去泡沫
  • 步驟 8/9
    大火煮30分鐘左右，龍蝦可以煮時間長一點，因為裡面有寄生蟲。
  • 步驟 9/9
    滷收幹後就可以出鍋啦
釋出於 2019-02-15
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