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白灼基圍蝦
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發財dissipate

海蝦自身帶有的鮮甜味道是讓人慾罷不能的。雖說蝦的做法做過不少，但是始終覺得最合適的是白灼。

近些年流行的辣味也好，醬味也好，歸根結底都沒有鮮味來得更讓人沉醉。

鮮味本身是一種感覺，看不到也摸不到，只能在食物入口的瞬間才能感覺出來。所以也更為難得。

食材
基圍蝦 一斤半
日式醬油 三勺
綠芥末 一點點
鹽 一勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    基圍蝦洗淨，剪掉蝦鬚，備用。
  • 步驟 2/6
    湯鍋燒開一鍋水，放一勺鹽。
  • 步驟 3/6
    保持湯鍋大火，把基圍蝦放入，蓋上鍋蓋，等到鍋裡的水再次滾開。
  • 步驟 4/6
    十秒鐘後撈出基圍蝦。擺盤。
  • 步驟 5/6
    蘸汁只需要日式醬油和一點點綠芥末就好。
  • 步驟 6/6
    OK。
小貼士

焯水時間真的不用太長，其實新鮮的基圍蝦，生的吃掉都沒問題。

釋出於 2018-09-09
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