Name: 明蝦泡飯
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 明蝦 8只; 料酒 適量; 帶子 3只; 明太子 一條（可有可無）; 其他海鮮亦可 適量; 鹽 適量; 蔥 適量; 白胡椒粉 適量

明蝦泡飯

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君臨灬騎騎秋雁

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明蝦泡飯～～

吃百X居的龍蝦泡飯要排隊，我文記廚房做出來的明蝦泡飯更勝百X居的龍蝦泡飯，因為我有豬骨熬湯，蝦殼煉湯為底，再加入蝦肉、乾貝、明太子，那個湯頭鮮的不得了，熱飯淋上它，再撒上炸米果，老爺連吃兩大碗。

出門在外的女兒現在應該在留流口水，乖，待你們回家再煮哦

食材

明蝦 8只

料酒適量

帶子 3只

明太子一條（可有可無）

其他海鮮亦可適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

明蝦解凍
步驟 2/6

剝殼去泥腸
步驟 3/6

下油鍋炒香蝦殼嗆一些料酒，待蝦殼全部變色後再加入1500克的骨頭湯
步驟 4/6

煮十分鐘後過濾掉蝦殼，僅留蝦高湯，煮開後加入蝦肉、帶子、明太子⋯⋯
步驟 5/6

加入鹽巴、胡椒粉調味後撒蔥花或香菜或芹菜
步驟 6/6

裝一碗飯置於大碗，將明蝦濃湯舀入再放入炸米果

釋出於 2018-06-09

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