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明蝦泡飯
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君臨灬騎騎秋雁

明蝦泡飯～～

吃百X居的龍蝦泡飯要排隊，我文記廚房做出來的明蝦泡飯更勝百X居的龍蝦泡飯，因為我有豬骨熬湯，蝦殼煉湯為底，再加入蝦肉、乾貝、明太子，那個湯頭鮮的不得了，熱飯淋上它，再撒上炸米果，老爺連吃兩大碗。

出門在外的女兒現在應該在留流口水，乖，待你們回家再煮哦

食材
明蝦 8只
料酒 適量
帶子 3只
明太子 一條（可有可無）
其他海鮮亦可 適量
鹽 適量
蔥 適量
白胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    明蝦解凍
  • 步驟 2/6
    剝殼去泥腸
  • 步驟 3/6
    下油鍋炒香蝦殼嗆一些料酒，待蝦殼全部變色後再加入1500克的骨頭湯
  • 步驟 4/6
    煮十分鐘後過濾掉蝦殼，僅留蝦高湯，煮開後加入蝦肉、帶子、明太子⋯⋯
  • 步驟 5/6
    加入鹽巴、胡椒粉調味後撒蔥花或香菜或芹菜
  • 步驟 6/6
    裝一碗飯置於大碗，將明蝦濃湯舀入再放入炸米果
釋出於 2018-06-09
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