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鹽焗明蝦
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平時在飯店都是按人頭,一人一隻,而且特別貴,其實做起來非常簡單
食材
明蝦
六隻
粗粒海鹽
適量
花椒
適量
八角
適量
料酒
適量
植物油
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/5
明蝦減去蝦槍,蝦鬚,開背去蝦線,用少許料酒醃製十分鐘左右
步驟 2/5
竹籤提前用水浸泡半小時以上,然後把明蝦串在竹籤子上,反正面刷一層植物油
步驟 3/5
鍋中放少許花椒,兩個八角,海鹽翻炒出香味,鹽微微燙手
步驟 4/5
取一烤盤,鋪錫紙,記住亞光的一面是接觸食物的那面呦,鋪一半炒好的鹽,擺入蝦串,再把剩餘的海鹽鋪在蝦上面
步驟 5/5
放到預熱好230度的烤箱,烤20分鐘,取出擺盤即可
小貼士
1.蝦開背是為了更入味,蝦殼太硬,可以用剪刀剪開
2.竹籤子要提前用水泡,是避免烤糊
釋出於 2018-08-15
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