鹽焗明蝦
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平時在飯店都是按人頭，一人一隻，而且特別貴，其實做起來非常簡單
烹飪步驟
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步驟 1/5
明蝦減去蝦槍，蝦鬚，開背去蝦線，用少許料酒醃製十分鐘左右 -
步驟 2/5
竹籤提前用水浸泡半小時以上，然後把明蝦串在竹籤子上，反正面刷一層植物油
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步驟 3/5
鍋中放少許花椒，兩個八角，海鹽翻炒出香味，鹽微微燙手
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步驟 4/5
取一烤盤，鋪錫紙，記住亞光的一面是接觸食物的那面呦，鋪一半炒好的鹽，擺入蝦串，再把剩餘的海鹽鋪在蝦上面
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步驟 5/5
放到預熱好230度的烤箱，烤20分鐘，取出擺盤即可
小貼士
1.蝦開背是為了更入味，蝦殼太硬，可以用剪刀剪開
2.竹籤子要提前用水泡，是避免烤糊
釋出於 2018-08-15
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