Name: 家常菜～蠔油蝦皮燒冬瓜
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 冬瓜 500克; 蝦皮 1把; 薑絲 適量; 蔥 少許; 小香蔥 適量; 生抽 1勺; 蠔油 2勺; 清水 適量

家常菜～蠔油蝦皮燒冬瓜

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大魚大肉吃那麼多，該來刮刮油了( •̀∀•́ )

食材

冬瓜 500克

蝦皮 1把

薑絲適量

蔥少許

小香蔥適量

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烹飪步驟

步驟 1/19

冬瓜去皮去籽，洗淨。
步驟 2/19

切兩指寬的塊.
步驟 3/19

再切成一指寬小塊
步驟 4/19

蝦皮一把。
步驟 5/19

儘量多一點蝦皮，洗淨，瀝乾。
步驟 6/19

準備薑絲和蔥。
步驟 7/19

還有小香蔥。
步驟 8/19

起油鍋，放薑絲，倒入冬瓜塊
步驟 9/19

翻炒，加生抽。
步驟 10/19

翻炒均勻，讓冬瓜全部上色。
步驟 11/19

加兩勺蠔油。
步驟 12/19

繼續翻炒，此時此刻的冬瓜塊表面邊緣變得有一點透明狀，加適量清水，以沒(mo)到冬瓜塊一半為止。
步驟 13/19

蓋上鍋蓋，小火燜煮一會。
步驟 14/19

揭蓋加蔥。
步驟 15/19

加入蝦皮。
步驟 16/19

翻炒均勻，此時的冬瓜塊大部分表面已經是呈透明狀了。
步驟 17/19

再燜煮1～2分鐘左右，看冬瓜塊全部變得晶瑩剔透的感覺了，就可以馬上改大火收汁，撒蔥花，關火。
步驟 18/19

盛盤。
步驟 19/19

開始刮油啦！

釋出於 2018-06-29

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