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開洋白菜
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聰明quarterly

就快高考了,今年的高考大軍裡,有老姨家的妹妹。她的成績只是中等,能考上什麼誰也不清楚,姨最近很上火,吃什麼都不香,身累心也累,前些天都渾身冒汗要虛脫了。我和老媽都跟著緊張上火,好在姨上醫院開了藥以後這幾天養得好多了。

這高考啊,在咱中國還真是又考學生又考家長,年年都聽說考場裡面、外面都得昏幾個。一到考試那幾天,考點數百米外都拉上警戒線,所有車輛全繞行,別說其他了,就這架勢也讓人緊張啊。唉,滿打滿算也就二十天了,難熬啊。尤其天兒是越來越熱了,壓力一大就影響食慾,要是吃不好哪兒還有力氣備戰哪?

要說開胃嗎,當然是酸的最開胃了,那就得說說咱最喜歡的陳醋了。特喜歡陳醋的香醇,咱東北人最愛吃的開洋白菜,汁就是用陳醋調的,吃起來那是相當下飯了。其實這菜成本也不貴,可往飯店裡一放就貴了,前幾天跟閨蜜去以前常去的一家店,那家新開了一個分店,按裝修按大小都是一中低檔的,可一盤開洋白菜居然漲到了十二塊錢。這被宰得也忒狠了,咱自己做也就兩塊錢不到,而且跟飯店味道一樣,勤儉是咱的傳家寶啊。括號,這句在買喜歡的東西時不適用。

不扯閒了,還說菜。小時候第一次吃開洋白菜時還很納悶,這開洋是啥東東哩,後來知道了就是海米。在南方海米就叫開洋。不過東北的飯店裡,這道菜的普及已經讓很多人忽略了它名字的來歷。這碧綠的圓白菜,配上金黃的海米、醬紅的醋汁,瞅著就有食慾,一吃一起來,酸甜爽脆,湯汁香濃,越吃越愛吃呀。

這就獻上這道東北人最愛吃的炒青菜--開洋白菜,讓您在大熱天裡也能胃口大開!

食材
圓白菜 半個
海米 適量
蔥花 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    圓白菜半個,用手撕成大塊洗淨後瀝去水份;海米適量用溫水浸泡二十分鐘泡軟;切好蔥花;炒鍋中放少許油,先把圓白菜下鍋翻炒一下
  • 步驟 2/2
    略炒片刻後盛出;鍋中再倒入少許油,放入半匙十三香、蔥花炒出香味,放入泡好的海米略炒,用少許鹽、雞精、糖、醬油、陳醋調成汁,放入圓白菜後倒入汁翻炒,炒勻後分兩次淋入少量水澱粉勾芡即可盛出
小貼士

圓白菜中含有豐富的維生素C,具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效,也是極佳的美容食品,筒子們注意啦~~

釋出於 2019-01-22
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