就快高考了，今年的高考大軍裡，有老姨家的妹妹。她的成績只是中等，能考上什麼誰也不清楚，姨最近很上火，吃什麼都不香，身累心也累，前些天都渾身冒汗要虛脫了。我和老媽都跟著緊張上火，好在姨上醫院開了藥以後這幾天養得好多了。

這高考啊，在咱中國還真是又考學生又考家長，年年都聽說考場裡面、外面都得昏幾個。一到考試那幾天，考點數百米外都拉上警戒線，所有車輛全繞行，別說其他了，就這架勢也讓人緊張啊。唉，滿打滿算也就二十天了，難熬啊。尤其天兒是越來越熱了，壓力一大就影響食慾，要是吃不好哪兒還有力氣備戰哪？

要說開胃嗎，當然是酸的最開胃了，那就得說說咱最喜歡的陳醋了。特喜歡陳醋的香醇，咱東北人最愛吃的開洋白菜，汁就是用陳醋調的，吃起來那是相當下飯了。其實這菜成本也不貴，可往飯店裡一放就貴了，前幾天跟閨蜜去以前常去的一家店，那家新開了一個分店，按裝修按大小都是一中低檔的，可一盤開洋白菜居然漲到了十二塊錢。這被宰得也忒狠了，咱自己做也就兩塊錢不到，而且跟飯店味道一樣，勤儉是咱的傳家寶啊。括號，這句在買喜歡的東西時不適用。

不扯閒了，還說菜。小時候第一次吃開洋白菜時還很納悶，這開洋是啥東東哩，後來知道了就是海米。在南方海米就叫開洋。不過東北的飯店裡，這道菜的普及已經讓很多人忽略了它名字的來歷。這碧綠的圓白菜，配上金黃的海米、醬紅的醋汁，瞅著就有食慾，一吃一起來，酸甜爽脆，湯汁香濃，越吃越愛吃呀。

這就獻上這道東北人最愛吃的炒青菜--開洋白菜，讓您在大熱天裡也能胃口大開！