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菠菜雞蛋三文魚卷
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seam虛心

健康減脂高蛋白，味道非常不錯，超級香，早餐的好選擇；

食材
菠菜 一大把
雞蛋 3個
三文魚 150g
希臘酸奶（無糖） 200g
黑胡椒粉 適量
鹽 適量
橄欖油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    取一大把菠菜洗淨，從中間切段，留下菠菜葉子，菠菜梗不用，把菠菜葉子切碎擠掉水分備用；
  • 步驟 2/6
    三個雞蛋，蛋黃蛋清分離，蛋黃加入菠菜碎中；
  • 步驟 3/6
    加入適量鹽和黑胡椒粉攪拌均勻；
  • 步驟 4/6
    蛋清盆擦乾水分，三個蛋清用攪拌器低速打至濃稠狀態；
  • 步驟 5/6
    打好的蛋白加入到菠菜蛋黃盆裡，攪拌均勻；方形烤盤放油紙，把攪拌好的菠菜雞蛋倒入烤盤用刮刀刮平；烤箱預熱180度，烤15分鐘；
  • 步驟 6/6
    烤菠菜雞蛋餅的同時，準備三文魚表面塗一層海鹽，擠少許檸檬汁去腥，用平底不粘鍋倒入少許橄欖油把三文魚小火煎熟備用；菠菜雞蛋餅和三文魚放涼後，把希臘酸奶均勻塗抹在菠菜雞蛋餅上一層，再鋪上一層三文魚，從一頭開始捲起，油紙包住固定放冰箱冷藏一會，拿出來切片就可以吃了。
小貼士

1.三文魚可直接用煙燻三文魚或者生三文魚片，我喜歡吃熟的；

2.酸奶一定要選擇濃稠的好固定並且不易漏；

3.不減肥的人可以用奶油乳酪代替酸奶需打發，口感應該更香，我這是減脂版的；

釋出於 2018-07-28
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