酸筍魚
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烹飪步驟
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步驟 1/7
阿灌家自泡酸筍尖（筍絲）取出用水衝一遍，切片再用水衝一遍，瀝乾水分 -
步驟 2/7
鍋裡不用放油，中小火，先把酸筍的水分炒幹，儘量炒得幹一些，盛出備用
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步驟 3/7
煎魚的鍋一定要刷乾淨，熱鍋涼油放入羅非魚，中火煎至魚皮焦黃，關火2分鐘後翻面繼續煎，這樣魚皮就不容易破啦
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步驟 4/7
材料切好備用
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步驟 5/7
鍋裡留底油，將蒜米，辣椒，姜，黃豆醬放入爆香，加番茄，酸筍，蠔油，老抽，翻炒，入鹽，適量水，放入魚
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步驟 6/7
中小火燜7分鐘左右，放入蒜葉，雞精翻炒出鍋
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步驟 7/7
夾上一塊魚肉蘸點湯汁，那叫一個爽！！！
釋出於 2018-08-03
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