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家常香辣魚
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獵豹balcony

15分鐘搞定

食材
自制辣醬 適量
魚（鰱魚） 適量
蒜瓣 適量
蔥 適量
姜 適量
生抽 適量
老抽 適量
鹽 適量
料酒 適量
白糖 適量
白胡椒粉 適量
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    蒜瓣剝好，薑切片，蔥切蔥花
  • 步驟 2/18
    魚整理好切塊，稍稍放一點鹽，抓勻醃一小會兒可以
  • 步驟 3/18
    鍋中放適量油，爆香薑片
  • 步驟 4/18
    下魚塊
  • 步驟 5/18
    一面煎好，翻面，兩面煎
  • 步驟 6/18
    生抽適量
  • 步驟 7/18
    老抽一點點就好
  • 步驟 8/18
    料酒可以多點。。我一般都不放水。。。直接料酒多點
  • 步驟 9/18
    放蒜瓣
  • 步驟 10/18
    晃下鍋子就好。。讓湯汁均勻到魚塊就好。。。不要翻炒啊
  • 步驟 11/18
    蓋上鍋蓋大火燜煮5分鐘
  • 步驟 12/18
    開啟鍋蓋放適量辣醬
  • 步驟 13/18
    一點點白糖提味兒
  • 步驟 14/18
    晃下鍋子。。讓辣醬儘量均勻到魚塊，蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘入味即可
  • 步驟 15/18
    撒適量白胡椒粉
  • 步驟 16/18
    撒蔥花
  • 步驟 17/18
    撒香菜
  • 步驟 18/18
    啃吧！！哈哈
小貼士

1、魚可以先放少許鹽醃一下。。回頭燒的時候記得鹽控制哈。。因為醬油是鹹的

2、魚塊入鍋之後除了一開始煎，需要翻面之外。。之後就不要去多動它，更不要翻炒。晃晃鍋子就好。。。魚塊本身不需要去燒到裡面都是黑乎乎的醬油的。。。

3、燒魚白胡椒粉有的可以放點哈。可以去腥味，蒜瓣也是。。。

釋出於 2018-09-01
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