川味家常香辣蟹
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墨染幾許紅葉昊明
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正當大閘蟹的季節收到了一堆大閘蟹，也不能都蒸著吃…作為一枚四川人剩餘部分必須拿來香辣蟹啦～
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/7
準備食材、調料備用，如圖 -
步驟 2/7
將蟹切塊放入料酒、鹽，醃漬十分鐘
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步驟 3/7
大火爆炒姜、蒜，然後放入幹辣椒和花椒繼續煸香
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步驟 4/7
加入些許大蔥和洋蔥繼續爆香
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步驟 5/7
加入少許豆瓣醬後把蟹倒入鍋中翻炒
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步驟 6/7
將鍋中的蟹大火翻炒幾分鐘後，放入切好的青紅椒，繼續翻炒。可根據自己口味放入少許鹽和味精（喜甜的可加少許白糖）
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步驟 7/7
再翻炒幾分鐘後便起鍋，裝盤
小貼士
為了保持香辣蟹口感更好，可在第2步之後將切塊的蟹沾少許澱粉先在鍋中炸兩分鐘，撈起備用，再進行第3步。
釋出於 2018-08-02
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