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泰式雞腿堡
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裴春蝶裴
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食材
圓餐包 2個，或者其它麵包
雞腿 5只，實用一半
生菜 少許，或者其它蔬菜，如西洋菜等
姜 適量
蔥 兩三根
香菜 一小捆
新鮮辣椒 根據口味調整
泰國紅咖哩醬 一勺
魚露 少許，實在沒有的話可省
紅糖 少許
蛋黃 一顆
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞腿去皮去骨，跟姜一起剁碎（不用剁得太茸）
  • 步驟 2/7
    蔥切花，香菜切末，辣椒切碎
  • 步驟 3/7
    與蛋黃，紅咖哩醬，魚露，紅糖一起放入肉餡兒裡
  • 步驟 4/7
    順著一個方向攪拌均勻（注意一下因為紅咖哩醬跟魚露都比較鹹，所以應該不用額外加鹽了，除非口味特別重）；如果覺得太稀可以適當加一點點生粉，不過正常來說是不需要的
  • 步驟 5/7
    麵包加熱一下（也可以用grill或者BBQ烤一下），備用
  • 步驟 6/7
    平底鍋里加入少許油，油熱後取適量肉餡兒放入鍋裡，稍微用鏟子整理成圓形肉餅的樣子，煎5分鐘左右，然後翻面再煎5分鐘左右，直到表面金黃且裡面熟透（火不要開太大，否則很容易造成外面焦了裡面還是生的，除非喜歡那種焦焦的外皮就另當別論哈）
  • 步驟 7/7
    把煎好的肉餅夾在麵包中間，然後放一兩片菜葉即可
釋出於 2019-01-01
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