Name: 蔥爆羊肉
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 魯菜
Ingredients: 羊肉卷 300g; 大蔥 1根; 油 10g; 蒜末 10g; 白酒 5g; 生抽 10g; 孜然 5g; 白糖 5g; 鹽 2g

蔥爆羊肉

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蔥爆羊肉的家常做法,大廚透露這2點,一學就會!

時間:10分鐘內

食材

羊肉卷 300g

大蔥 1根

油 10g

蒜末 10g

白酒 5g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/4

大蔥斜刀切片。小貼士：斜刀切片，大蔥的味道在炒制過程中更容易散發出來。
步驟 2/4

熱鍋冷油，倒入蒜末小火煸香，加入大蔥，炒出香味。
步驟 3/4

鍋中加入白酒、生抽、孜然、白糖、鹽調味，大火翻炒。
步驟 4/4

最後加入羊肉卷，大火炒至羊肉變色即可出鍋。

小貼士

1、大蔥的蔥白要多一點，蔥白味道最濃。

2、因為羊肉卷容易碎，所以在加入羊肉前先把大蔥味道炒出，防止在後續翻炒過程中過度翻炒導致羊肉卷碎掉。

釋出於 2020-01-10

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