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【西安小吃系列】5:夜市燒烤系-孜然烤油饃
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皮卡丘

老闆！烤個油饃，油滲到！辣子孜然多……

在西安烤油饃捨得放油的都是良心老闆！

可是你無法像我一樣生活在吃貨天堂的大西安

又想一飽口福吃到傳說中的烤油饃

腫麼辦

來唄 跟我一起烤箱油饃做起來

食材
坨坨饃或硬麵燒餅 隨意
食用油（菜籽油最好） 適量
鹽 適量
辣椒麵 適量
孜然粒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好食材烤箱預熱200度
  • 步驟 2/8
    西安回民街的坨坨饃硬麵發麵饃，瓷實有嚼勁你也可以用市售白吉饃或燒餅
  • 步驟 3/8
    在饃的兩面用刀劃菱形塊千萬別劃透了這樣容易烤酥易入味
  • 步驟 4/8
    兩面均勻的刷上一層食用油滲兩分鐘
  • 步驟 5/8
    撒上辣椒麵孜然粒和鹽口味輕重根據個人飲食喜好
  • 步驟 6/8
    在刷一層食用油另一面也重複操作一次
  • 步驟 7/8
    烤箱200度12分鐘左右根據自家烤箱脾氣決定
  • 步驟 8/8
    外層油酥夠味可以同一烤箱烤上金針菇韭菜等蔬菜或提前醃製的肉類麵筋等再來一瓶噢耶
小貼士

孜然最好是買粒裝，回來後自己稍微烘一下粗研磨的

那種袋裝孜然粉也可以，口感和香氣稍差一些

釋出於 2019-02-03
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