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茄汁雞丸
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虐毀滔官延
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食材
新鮮雞腿 適量
蕃茄 適量
木耳 適量
料酒 適量
蛋清 適量
鹽 適量
糖 適量
黑胡椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備材料
  • 步驟 2/11
    雞腿去骨，去皮，白色筋的部分也一定要去幹淨，否則影響口感
  • 步驟 3/11
    處理好的雞腿剁成泥
  • 步驟 4/11
    木耳用冷水泡發後，去蒂洗淨，剁成細一點碎末
  • 步驟 5/11
    雞蓉，木耳加料酒，蛋清，鹽，糖，少許黑胡椒，往一個方向劃圈，拌上勁。（喜歡蔥的可以加些蔥花，不要拌的太鹹，有味道就可以了，後來還要裹茄汁）
  • 步驟 6/11
    拌好的雞蓉，做成一口一個大小的丸子
  • 步驟 7/11
    蒸鍋水燒開，丸子入鍋蒸7，8分鐘左右
  • 步驟 8/11
    蕃茄去皮切小丁
  • 步驟 9/11
    蕃茄丁入油鍋，大火翻炒
  • 步驟 10/11
    用中小火把蕃茄熬成糊，加鹽和糖調味
  • 步驟 11/11
    倒入蒸好的丸子，翻炒片刻，使丸子均勻的沾上茄汁即可
釋出於 2018-09-07
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