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自制冬日暖心壽喜鍋
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西柚和柑橘

外面隨便一家壽喜鍋的店人均至少150吧，其實自己在家裡也可以做出非常美味的壽喜鍋~

和中式火鍋最大的不同時鍋底和牛肉的炒制，其他涮菜都差不多啦~~

食材
牛肉卷 適量
鮮蝦 適量
土雞蛋 適量
香菇 適量
金針菇 適量
菠菜 適量
老豆腐 適量
油豆腐 適量
蟹肉棒 適量
鮮魷魚 適量
蔥等（想吃什麼再加就是） 適量
壽喜鍋專用醬油 適量
日本味淋 適量
黃油 適量
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備材料，洗洗切切~
  • 步驟 2/7
    加熱平底鍋，再放入黃油，待黃油融化燒熱後，放入蔥爆香，隨後加入牛肉卷翻炒
  • 步驟 3/7
    稍微翻炒幾下，牛肉微熟散發出香味後，加入壽喜鍋專用醬油、味淋再翻炒幾下入味（醬油的量，可多可少，後續邊吃還可以邊加，所以不用糾結~）
  • 步驟 4/7
    加入水，水量控制就和其他火鍋一樣，根據火鍋菜品的量自己控制即可
  • 步驟 5/7
    加入其他菜品，是不是全放進去，就看個人喜好啦~~蓋上鍋蓋，等待煮沸
  • 步驟 6/7
    一鍋子菜煮沸後，開鍋就可以吃啦~
  • 步驟 7/7
    製作蘸料，一般就是蛋黃液，配上牛肉非常好吃，鮮香微甜
小貼士

壽喜鍋的湯頭是成敗的關鍵，所以要買壽喜鍋專用的日本醬油，配以日本味淋，味道會很正宗。如果一開始放的少了，後面可以再加，煮沸即可。

傳統壽喜鍋沒有海鮮類的食材，當然我們自制的時候可以自己加啦，但是需注意海鮮類的食材需要事先去腥，否則入鍋後配上壽喜鍋的甜味會比較怪。。

釋出於 2018-10-08
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