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日式暖身豆乳鍋
11.1萬 熱度 9 收藏
顧落影執迷離

天氣慢慢轉涼 又好吃又方便又豐富的火鍋最容易給人幸福感了～

吃慣了麻辣鍋的重口 或者是對麻辣鍋的熱量和吃完之後一身的味道頭疼不已的話～快來試試養顏又低卡～最能襯托出食材本身的鮮甜的豆乳鍋吧

食材
無糖豆漿 適量
白味噌 適量
日式柴魚醬油 適量
高湯 適量
味醂 適量
鹽 適量
糖 適量
雞精 適量
各式火鍋涮菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    材料一覽
  • 步驟 2/5
    湯底：便利的可以直接購買豆乳鍋底 一般jusco 和isetan有售 或者萬能的taobao（推薦：丸三豆乳鍋）
  • 步驟 3/5
    當然也可以自行diy：燉好的高湯（雞湯 大骨湯或者鰹魚湯均可）加入無糖豆漿 比例差不多在2:3 豆漿略多的樣子（可以根據自己口味調整）
  • 步驟 4/5
    加入味醂 白味噌 以及少許柴魚醬油煮沸 以鹽糖雞精調味 湯底就ok了….喜歡奶味重的小夥伴們可以加入cheese塊或者少量奶油來加重奶香味…煮沸調味後～加入不容易煮的食材先燉上～就可以愉快的涮肉了
  • 步驟 5/5
    蘸醬：豆乳鍋主要以不破壞食材本身的鮮甜為主 所以蘸料上也是選擇不破壞食材味道為最佳：推薦日式醬油＋白蘿蔔泥（或山藥泥）＋蔥花；以及柚子醋＋日式麻醬
小貼士

1. 湯底久煮會出現豆渣一樣的漂浮物  是正常現象...而且那個其實真的很好吃(΄ಢ◞౪◟ಢ‵)，出於美觀的考慮可以用濾網濾一下就好

2.至於火鍋涮什麼 自然是各花入閤眼～選擇你喜歡的統統放進去就好！ 重點推薦些以往消滅最快的：娃娃菜 菌類 五花肉  肥牛 豆腐 ；喜歡吃海鮮的可以試試看明蝦和蛤蜊～

3.剩下的湯千萬不要浪費～加點米飯或者烏東煮一下！！棒棒的！雖然也很罪惡～不要在意這些細節ತಎತ

4.吃素的小夥伴們可以把高湯換成素高湯或者昆布湯....一樣美味

釋出於 2018-10-28
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