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韓式拌雜菜-Japchae
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夏有森光暖

韓國小夥伴教的正宗雜菜做法，正宗的雜菜是拌的不是炒的。

食材
豬肉 300g
粉條 170g
胡蘿蔔 2根
菠菜 1把
洋蔥 1個
香菇 6個
醬油 3勺
香油 2勺
糖 1勺
鹽 1小勺
胡椒 1小勺
蒜末 1勺
芝麻 2勺
油 3勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備：粉條，香菇泡水30分鐘，胡蘿蔔洋蔥切絲。菠菜清洗，香菇泡好以後切絲。
  • 步驟 2/5
    大鍋煮水，燒開之後煮粉絲5分鐘。瀝水冷水衝開（不過水粉絲會粘在一起變成一坨）。小鍋放油，炒洋蔥，炒到沒有辣味，甜甜的味道就好。
  • 步驟 3/5
    小鍋放點油繼續炒胡蘿蔔絲，不用洗鍋（要從淺色蔬菜炒，就不用洗鍋了。）
  • 步驟 4/5
    小鍋炒肉末和香菇，加一勺蒜末，可以去味兒。大鍋焯一下菠菜，基本上變成青綠色就可以出鍋了。記得菠菜要好好的擠幹水分，要不太會就變成雜菜湯了。
  • 步驟 5/5
    全部放一個大盆子裡，放鹽，胡椒，糖，芝麻，醬油。我做的比較淡，可以酌情加調料。把手插進去，盡情的攪拌吧。
小貼士

這個分量有點多，做出來一大盆，大家小心。邊拌邊嘗味道，調節鹹淡。

釋出於 2018-06-10
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