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韓式炒雜菜
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裴春蝶裴

玉人泣別聲漸杳，無語傷懷抱。

寂寞武陵源，細雨連芳草，都被他帶將春去了。

若還與他相見時，道個真傳示。

不是不修書，不是無才思，繞清江買不得天樣紙。

--元·貫雲石

食材
粉條 50G
方火腿 1小塊
香菇 5朵
黑木耳 10G左右
綠尖椒 半個
洋蔥 半個
胡蘿蔔 半根
蔥花 1湯匙
熟白芝麻 適量
鹽 1/4茶匙
油 適量
生抽 1湯匙
香油 1茶匙
白糖 1茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    木耳泡發後洗淨切粗絲，尖椒，火腿，香菇切絲。洋蔥，胡蘿蔔切絲。
  • 步驟 2/4
    粉條在溫水中泡軟，然後剪成10CM左右長，再放到沸水裡煮7，8分鐘，把粉條煮熟；隨後把粉條撈出；過涼水後瀝乾。
  • 步驟 3/4
    炒鍋裡放入適量油，油熱後放入蔥花和洋蔥絲，翻炒片刻後，放入胡蘿蔔絲，尖椒絲，香菇絲，木耳絲，火腿絲繼續翻炒。
  • 步驟 4/4
    將粉條放入鍋中同炒，放入白糖，鹽，生抽和香油調味後，即可出鍋，裝盤的時候撒些熟白芝麻。
小貼士

1、韓式的粉條偏細；這道菜用中式的粉條即可。

2、也可把粉條煮熟後，把蔬菜和火腿絲炒好，然後將粉條和炒好的配菜，以及調味料拌到一起，成為拌雜菜。

3、蔬菜和肉類不拘泥於這幾種，可以根據自己喜歡的自己搭配。

釋出於 2018-10-07
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