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韓式拌雜菜--美味冷盤（1）
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負能量阿寧

話說這個韓式拌雜菜，夏天的時候我能當主食吃一大碗。有葷有素，這麼豐富的配料簡直要逆天了。半炒的做法既香又不油，色彩鮮豔，口味鮮爽，天氣馬上就要熱了，大家是不是也要變著方兒的準備冷盤來給咱們的餐桌增添一點美味清爽呢～

時間:10-30分鐘
食材
菠菜 適量
蕨菜 適量
粉條（圓） 適量
胡蘿蔔 適量
水發木耳 適量
香菇 適量
牛肉末 適量
豆芽菜 適量
鹽 適量
糖 適量
味極鮮 適量
料酒 適量
白胡椒粉 適量
芝麻油 適量
熟芝麻 適量
韓式辣醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    巧婦難為無米之炊呀。
  • 步驟 2/11
    這個蕨菜不是買的，是從山上採的。足足兩大盆，都煮過了，而且白色塑膠盆裡的還是用一種“草木灰水”浸泡的，其實應該就是取其鹼性，據說可以讓蕨菜一點都不澀，而清水浸泡的要多泡幾天才行。
  • 步驟 3/11
    做拌雜菜的時候只有清水浸的啦，蕨菜需要用水煮一下，水中加幾滴醋，大約煮10分鐘即可（水發木耳也可以丟進去一起煮哦）。
  • 步驟 4/11
    煮蕨菜的時候，把牛肉末用少許的味極鮮料酒白胡椒和韓式辣醬醃製一下。
  • 步驟 5/11
    再來切一下香菇絲。總之所有的原料都是絲，條，如果哪個沒有處理好，趁現在切一下，統籌法嘛。
  • 步驟 6/11
    蕨菜，木耳，豆芽，菠菜，粉絲，均需要煮熟或，焯燙熟哦。粉絲我提前煮好泡在冷水裡了。
  • 步驟 7/11
    接下來按順序煸炒三種原料，牛肉末，胡蘿蔔絲和香菇絲，炒到胡蘿蔔軟軟的香菇縮水哦。這三樣下鍋一起炒，特別香～
  • 步驟 8/11
    把預處理好的原料統統倒入大盆！加蒜泥，小蔥末，鹽，雞精，糖，稀釋過的韓式辣醬，少許味極鮮和芝麻油～再撒點熟芝麻
  • 步驟 9/11
    我拌我拌我拌拌拌
  • 步驟 10/11
    馬上就可以吃了！
  • 步驟 11/11
    拌好最後再撒點熟芝麻，太有食慾啦！謝謝大家的觀看！
釋出於 2018-12-19
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