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烤蔬菜
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瓷匪謝空切

挪威小夥伴傾力推薦,沒有烤不出來的蔬菜。

烤箱最神奇的地方就在於,它能讓蔬菜的口感變得完全不一樣。我不喜歡吃蒜,但在小夥伴家烤了一大盤蔬菜後,愛上了烤後的大蒜。蒜味很少,口感像在吃夾心糖。

不同種類的蔬菜有不同的技巧,慢慢探索吧。

食材
各種蔬菜 適量
適量
黑胡椒 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    洗淨各種蔬菜,切塊切段,緊湊地放好。據說,切根莖類蔬菜的原則就是:露出儘可能大的橫截面,而且擺在烤盤時,讓切面向上。
  • 步驟 2/4
    切到一半就可以預熱烤箱,190度左右。
  • 步驟 3/4
    灑一層油,每塊蔬菜都用手扭扭,讓它們多沾點油。撒鹽,磨點黑胡椒。
  • 步驟 4/4
    扔烤箱中層,根莖類40分鐘,其他比較好熟的20分鐘吧。關鍵是看自己切的大小,不行,就多多調整。烤熟之後,放盤裡,撒點香菜。
小貼士

1. 和自家烤箱多磨合

2. 可以多多探索蔬菜種類

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蔬菜種類與調味料

3. 大蒜烤久一點確實是口感獨特。但有一次給烤焦了,所以還在探索怎麼烤出好吃的大蒜。

4. 怎麼烤都好吃的: 土豆,胡蘿蔔,黃瓜,

5. 烤了之後變好吃: 大蒜,洋蔥

6. 還在探索階段: 西紅柿,蘑菇

7. 直接煮似乎更好吃: 西蘭花,花菜,青椒

8.

9.根莖類蔬菜的話,切塊好吃,不要切成片,千萬不要。

10.廚友們都很有創意,有人 刷了蜂蜜芝麻(@八萬麻麻),有人撒了芝士粉(@小李小Q),還有人加了牛油果

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來自小夥伴們的點評:

拿烤盤加錫紙烤的 根莖類放進去現烤20分鐘 一定要放帶皮蒜 烤出來太香了 然後拿出來刷上蜂蜜水再翻面刷蜂蜜水 放上蘑菇西蘭花和小番茄 烤的時候放一些小黃油塊兒在空隙裡 多撒羅勒碎 太好吃了(@霓裳Fiona)

加了些醬油,洋蔥更好吃~黑椒是王道!下次再來些土豆和番茄:)(@依行)

聖女果十多分鐘就可以啦 喜歡那個軟軟的一口下去都是汁感覺 (@門牙-dora)

放了些cheese和牛油果,感覺味道很豐富 (@monica小企鵝)

紅心土豆+撒了車打乳酪和肉桂粉的南瓜+黃皮+彩椒,好好食。只是出汗到虛脫沒力氣吃惹(@非四非)

釋出於 2019-01-26
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