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川貝秋梨薄荷膏
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褒花顏與夏

我家在瀋陽，屬北方。最近天氣比較燥，而霧霾偏多，大人小孩愛上火。於是決定自己熬秋梨薄荷膏，自己熬製放心，畢竟沒有任何填加劑。費話不敘，開工……

食材
秋梨（我用的雪梨） 8個
羅漢果 1個
川貝 20克
金銀花 20克
薄荷 20克
冰糖（可不加） 4塊
蜂蜜 若干（自己掌握）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    1.準備好用料。我只是把原料樣子列出。
  • 步驟 2/5
    2.雪梨洗淨，去皮，用榨汁機榨汁。梨汁用篩子過濾二次後倒入砂鍋中。大火煮開，加入所有配料，然後轉小火慢熬。
  • 步驟 3/5
    3.熬三十分鐘後，停火。用篩子過濾梨汁，把川貝，金銀花，羅漢果，甘草，紅棗過濾掉，只留下梨汁。倒入砂鍋，繼續小火熬製。
  • 步驟 4/5
    4.當砂鍋中梨汁最上層部分全部翻起均勻小泡時，一定要注意注意注意，關鍵時刻來了。要不停的攪動，當梨汁變一般黏稠狀態即可，立即關火，同時繼續攪拌二十秒，倒入無水容器中。
  • 步驟 5/5
    5.梨膏熬製的成敗標準。我個人覺得，晃動裝梨膏的容器，梨膏可以晃動，而且又掛容器壁即是成功。最後梨膏放涼，加蜂蜜調均勻，冷藏儲存。謝謝大家，俠盜小高飛敬上。
釋出於 2019-01-19
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