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敗火版-菊花金銀花綠豆百合湯
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小珍珠intonation

家裡人都偏愛辛辣，到了夏天就更容易上火

在這個喝綠豆湯的季節，於是想到把平時泡茶的菊花、金銀花煮到一起，好喝又敗火

食材
綠豆 1把
鮮百合 1整個
菊花（泡茶用的都可以） 8-10朵
金銀花 一小撮
黃冰糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    煮一大鍋水，燒開後放入菊花、金銀花，小火繼續燜煮5分鐘左右，直到湯色變綠後撈出材料丟棄
  • 步驟 2/6
    綠豆浸泡6小時以上，反覆搓洗乾淨！鮮百合洗淨，一瓣瓣撥開
  • 步驟 3/6
    將綠豆和百合一起倒入鍋中，轉中小火，一邊煮一邊去掉浮沫。隨後加入黃冰糖
  • 步驟 4/6
    蓋上鍋蓋轉小火燜煮約二十分鐘，看到綠豆都開花了再煮個十分鐘左右即可關火！注意：此時繼續蓋著蓋子燜一會兒
  • 步驟 5/6
    約20分鐘左右開蓋（這個時間掌握以鍋子微微有些降溫了即可）可以看到湯色清澈，百合酥而不爛！
  • 步驟 6/6
    冷卻後裝入容器內進冰箱冷藏隨取隨吃
小貼士

#加入菊花金銀花的綠豆湯煮完後會有一股茶葉特有的香氣，喝不慣的可以少放些

#綠豆提前浸泡6小時（也可過夜）

#綠豆開花後再繼續煮10分鐘左右即可關火，這時候不要開蓋利用餘溫繼續燜煮一會兒！這樣能保持湯頭清澈，綠豆和百合酥而不爛

釋出於 2018-12-07
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