槐花的前期處理挑選：做美食選材很重要，槐花一定要挑這種將開未開的最好！

摘洗：摘去花梗和葉子，將槐花清洗幾遍，用鹽水浸泡20分鐘，沖洗乾淨，控水。

槐花的各種吃法蒸：槐花麥飯①處理好的槐花先淋上一點無味的植物油（很重要），撒一點點鹽拌勻，再分幾次撒上面粉（最好是麵粉與玉米粉按2：1的比例混合）。②攪拌均勻，使每粒槐花都能沾上面粉。③上鍋大火蒸10至15分鐘。④出鍋後的麥飯攤開在案板上劃散，晾涼。⑤熱油蒜末放鍋裡炒香，或者盛在碗裡，放上蒜末辣椒麵，潑上熱油拌勻。⑥拌麵粉之前先拌一點油是槐花麥飯粒粒分明的秘訣哦，確保蒸好以後不會粘成塊。

煮：槐花糯米粥①糯米洗淨，放入砂鍋中，加水大火煮沸後改小火煮。②煮至米爛後，加入槐花，小火煨煮至沸，即成。

炒：槐花炒雞蛋①雞蛋加鹽打散②槐花和蛋液拌勻③炒鍋熱油，倒入攪好的槐花蛋液，用筷子快速滑散。④裝盤開吃。

煎：槐花雞蛋餅（此圖片來自網路）①槐花中加入雞蛋、麵粉、鹽、胡椒粉攪拌均勻。②不粘鍋中加油，倒入攪好的糊，用勺子壓平，定型後翻面再煎，至兩面金黃便可出鍋啦！

包：槐花餃子①肉末加鹽、蔥姜水、雞蛋順一個方向，攪打上勁兒。②槐花焯水過涼，擠幹水份，與肉餡拌均。③包餃子、煮餃子。④開吃。

包：槐花包子①槐花焯水過涼，擠幹水份。②肉丁加薑末、料酒、香油拌均，醃30分鐘。③將槐花、肉丁、小蔥、海米加鹽拌均，調成包子餡。　　④將發酵好的麵糰切劑、擀皮、包餡。⑤包好的包子放進蒸鍋裡，室溫下二次餳發。⑥入鍋大火蒸制，上汽後繼續蒸12分鐘，關火，虛蒸3分鐘開鍋，即可。

拌：涼拌槐花（圖片來自網路）①槐花輕輕焯水，撈出過涼，瀝乾水份。②加適量鹽和橄欖油拌均即可。

醃：槐花醬（圖片來自網路）①洗淨的槐花在通風處控幹水份（一天左右）。②加白糖攪拌。③靜置一天。④檸檬1個，榨汁備用。⑤將槐花倒進鍋中加熱，加入檸檬汁，小火翻炒。⑥炒幹水份後，出鍋晾涼，密封后放冰箱儲存。⑦可以當果脯，也可以沖茶熱飲。

泡：槐花茶（圖片來自網路）①將洗淨的槐花晾乾。②密封收藏起來放在冰箱裡。③隨時可以取出用開水沖泡，花香四溢。

槐花還可以做湯，清炒等等。你喜歡怎樣吃槐花呢？歡迎大家一起來分享補充！