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桂花烏梅湯
8.2萬 熱度 23 收藏
-宏親-

到了夏天，就很愛喝的一款飲品，酸酸甜甜，解暑消膩，一次熬一鍋，家人都能喝……以前在廣州的時候，很喜歡喝黃振龍涼茶鋪裡面的酸梅湯，有一種獨特的煙燻味，以後再也沒有喝到過那種味道，普遍都是原始的烏梅沒有煙燻的工藝，味道總感覺沒有那麼豐富，所以一定要煙燻過的烏梅，才會有那種刺激味蕾和喉嚨的爽滑酸甜，更主要的是要在夏天喝，且是很熱的夏天，北方這邊的夏天一點也不熱，喝起來也沒有那種像救了命的感覺！

食材
煙燻烏梅 55g
甘草 3片
山楂 23g
洛神花 3朵
陳皮 15g
冰糖 隨個人喜好增減
桂花 3g
純淨水 1500ml-2000ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    準備好食材
  • 步驟 2/3
    可選用無紡布的湯包，我這裡沒有，就全倒進去了，最後出鍋的時候用濾網過濾即可，除了桂花和冰糖之外的食材全部倒入燉盅裡（建議用瓦煲，或者不鏽鋼鍋煮，建議煮好後快速倒入玻璃器皿或者陶瓷，防止被酸性中和，昨天煮了一次，鐵鍋裡沒有及時撈起來，結果，鐵鍋被腐蝕了，今天只能用燉盅做了）
  • 步驟 3/3
    用正常鍋煮的話，放入材料，大火燒開後轉小火煮30分鐘，再加入桂花和冰糖煮10分鐘，一共40分鐘，也可以延長時間，味道會更醇厚。
小貼士

冰鎮一下會更美味哦

釋出於 2019-01-21
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