做菊花茶，先將採摘來的鮮菊花蒸熟，水沸後，旺火隔水蒸（注意要水沸後放再菊花蒸，否則蒸出來的顏色會偏黑。另外不能蒸太熟，否則曬不幹，但是夾生菊花又容易爛），大約五分鐘左右。蒸熟後放太陽下曬直到完全脫水，放入密封罐中，這樣菊花就可以儲存很久。如果直接生曬，菊花容易生蟲。