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菊花蘿蔔
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新妹兒oba

家常小菜一碟

鮮鹹爽口

食材
新鮮白蘿蔔 一節
青、紅辣椒 適量
濃縮檸檬汁（橙汁） 適量
精鹽、白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蘿蔔洗淨去皮切2cm厚圓片太薄不成花，太厚亂成麻
  • 步驟 2/9
    垂直切薄片底部留2-3mm一層不要切斷70刀切完轉90度繼續切 底部還是不要切斷70刀切完此時表面是細網格切成九宮格者拖出去斃了！
  • 步驟 3/9
    撒鹽醃製一小時左右根據蘿蔔大小按平時炒菜用鹽多少撒3-4倍喜歡＂鹽值＂高的再加一勺
  • 步驟 4/9
    準備青紅辣椒和濃縮果汁是濃縮果汁濃縮果汁濃縮果汁！喜歡偏酸甜口味的用橙汁喜歡偏清新口味的用檸檬汁如果你有別的果汁請倒入水杯子裡慢慢喝！
  • 步驟 5/9
    還可以醃幾塊彩色的俺用洛神花給它上上色反正也是酸酸口味此過程可一定限度內自由發揮！用醬油著色的朋友圈一律拉黑！
  • 步驟 6/9
    醃好了掰成小塊抓擠一下去除水分你下手輕點都捏成蘿蔔乾啦！
  • 步驟 7/9
    依次加入白糖青紅椒和3／4果汁抓勻戴上手套，謝謝
  • 步驟 8/9
    再醃15分鐘蘿蔔輕捏可以散開好了！再捏就蔫啦！
  • 步驟 9/9
    大功告成！撈出裝盤！澆剩餘1/4果汁
小貼士

1.蘿蔔要新鮮

2.切薄點好醃

釋出於 2018-06-25
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