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菊花蘿蔔
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笑顏oath

菊花蘿蔔用大白蘿蔔醃製而成，脆爽好吃又漂亮。

食材
大白蘿蔔 一個
鹽、白糖、白醋 各適量
香蔥碎、紅椒碎裝飾用 各少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備大白蘿蔔一個
  • 步驟 2/6
    取中間部位粗細均勻長度為5公分的兩段。去皮後切成底部連線的薄片狀，要儘量切薄切均勻。可以放兩根筷子在菜板上，這樣切起來好控制。
  • 步驟 3/6
    切好一個方向後，轉90度，再切好成這樣子。切時用手捏住壓實兩端，否則不好切。
  • 步驟 4/6
    整段蘿蔔都切好。
  • 步驟 5/6
    把切好的蘿蔔放碗中加適量鹽、白糖、白醋，醃製20分鐘左右。（我多切了一塊以防切壞）醃製好後，擠出水份。
  • 步驟 6/6
    準備一個顏色深一點兒的長盤，上面擺上一些香菜或香芹葉（或者鋪上生菜葉等綠葉菜）做裝飾。然後把醃製好的蘿蔔擺上，再撒上少許的香蔥碎和紅椒碎點綴一下即可。
小貼士

1.白蘿蔔要選擇新鮮水份大的。

2.切的時候要儘量切薄切均勻。

釋出於 2018-07-28
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