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薄荷涼糕。冷飲糕。
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思慮fitness

小時候最喜歡吃的夏季糕點，現在已經很少有賣的地方。我們老家叫冷飲糕，涼涼糯糯，太適合夏天了。自己試著搗鼓搗鼓。

食材
糯米粉 105g
澄粉 20g
水 85g
白糖 30g
植物油 15g
薄荷糖漿 1tsp
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    糯米粉、澄粉、白糖、植物油混合攪拌均勻，加入水攪拌成團。如果沒有薄荷糖漿可以直接用薄荷葉煮水和麵，就可以省略下面兩步。
  • 步驟 2/7
    取麵糰的1/3，加入薄荷糖漿。
  • 步驟 3/7
    加入薄荷糖漿的麵糰會有點溼，再加入一些糯米粉，揉成團。
  • 步驟 4/7
    把兩個麵糰分別放入鋪有保鮮膜的蒸具，蒸10-15min。
  • 步驟 5/7
    兩個麵糰取出，稍稍放涼，上下墊保鮮膜，分別擀成薄片。
  • 步驟 6/7
    兩個麵糰撕掉上面一層保鮮膜，薄荷麵糰鋪到白麵團上面，用保鮮膜包成卷。
  • 步驟 7/7
    刀沾水，麵糰切成1cm不到的小片。放涼即食。
小貼士

薄荷糖漿我嚐了下就一點點甜，不影響整體甜度。切成片後肯定會粘手，雙手撲點水或者在面上灑些熟面，我沒有做熟面…這個方薄荷味不是特別弄，下次試試用薄荷煮水來和麵再來修改方子。糖和油已經是最少了，不能再減。

釋出於 2018-06-25
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