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巧克力脆皮/可可薄荷奶糕
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繼諉茁虐儇

吃膩了椰絲小方，那就換一種感覺。

食材
薄荷 1cup
牛奶 250g
淡奶油 100g
玉米澱粉 40—50g
白砂糖/薄荷糖漿 30g
巧克力醬: 適量
巧克力 30g
黃油 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    剪下1cup薄荷的量，去掉梗1cup為裝滿整個量杯的量，不用稱重量。
  • 步驟 2/9
    取100g牛奶和玉米澱粉混合均勻，剩下的牛奶和薄荷放到榨汁機混合均勻，倒入鍋中備用。★剛榨汁完的薄荷液體顏色很難看沒有關係，煮的時候顏色會變正常。
  • 步驟 3/9
    小火加熱牛奶、淡奶油、糖或者薄荷糖漿，表面開始出現小氣泡的時候邊倒2的混合物邊攪拌。大概1分鐘左右關火。
  • 步驟 4/9
    保鮮盒鋪油紙，倒入3，冷藏4小時以上。
  • 步驟 5/9
    調好巧克力醬，把奶糕取出切塊。
  • 步驟 6/9
    裹上。
  • 步驟 7/9
    放到油紙上，放進冰箱冷藏。
  • 步驟 8/9
    也可以裹可可粉。
  • 步驟 9/9
    放冰箱冷藏。
小貼士

裹可可粉不容易膩。

釋出於 2019-01-14
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