玫瑰花插畫吐司 - 玫瑰花插畫吐司的做法,玫瑰花插畫吐司怎麼做好吃,玫瑰花插畫吐司的家常做法 - 京細菜譜

玫瑰花插畫吐司

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inasmuch靦腆

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食材

①主食材：適量

牛奶 200g

鹽 2g

糖粉 30g

高筋麵粉 300g

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烹飪步驟

步驟 1/22

廚師機桶裡先倒入牛奶，然後加入鹽和糖，再倒入高筋麵粉，最上層是乾酵母。然後開始揉麵程式。
步驟 2/22

先揉成一個光滑的麵糰。
步驟 3/22

然後加入室溫軟化黃油。揉至麵糰完全階段，此時可以抻出又薄又韌的薄膜。
步驟 4/22

開始分割麵糰，分出來 1/4和 1/8的兩個麵糰，分別加入紅曲粉和抹茶粉，揉均勻。
步驟 5/22

三個麵糰全部放入乾淨的容器裡，蓋上保鮮膜，進行第一次發酵。
步驟 6/22

建議 28-30度，40-60分鐘，發至2倍大即可。
步驟 7/22

發好之後在面板上按壓排氣，然後揉圓，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
步驟 8/22

取鬆弛好的紅色麵糰，擀成和模具差不多的長度，然後寬度是12cm的長方形面片。
步驟 9/22

然後分成 1cm、2cm、3cm各兩條。我是先用刀在兩邊確定了寬度。
步驟 10/22

兩點確定一條直線，這樣再用刀切開可以保證寬度更均勻。
步驟 11/22

綠色的麵糰也是先擀成和模具差不多的長度，然後 6cm的寬度，再平均分成兩份。
步驟 12/22

白麵團分出來 1/3的量，擀成長度和紅色綠色面片一樣的長度，寬度為 18cm。
步驟 13/22

分成 1cm、2cm各兩條，3cm的四條。
步驟 14/22

然後分別覆蓋在同樣尺寸的紅色和綠色面片上，就是1cm的白色面片覆蓋在1cm的紅色面片上，依此類推。
步驟 15/22

然後如圖，按照寬窄疊起來，3cm的放在最下面，1cm的放在最上面。
步驟 16/22

然後由窄到寬捲起來，1cm的在最裡面。
步驟 17/22

綠色的兩片也疊起來。然後擺在紅色麵糰的下面。
步驟 18/22

把剩餘的 2/3白麵團擀成長方形面片，這是裹在最外層的，寬度和長度根據前面的來確定，長度一樣，寬度能包裹一圈即可。
步驟 19/22

然後裹起來，葉子的部分在下面，花朵部分在上面，包裹之後的接縫朝下放置。
步驟 20/22

放入模具裡，有小孔的部分作為蓋子，方便觀察發酵情況。
步驟 21/22

進行第二次發酵，建議溫度32度。以發到模具9分滿為準，大約40-60分鐘。
步驟 22/22

預熱烤箱，上下管180度。預熱好之後上下管調成 170度，放入烤箱裡，烤40分鐘即可。烤好之後立即脫模，在烤網上晾涼~

釋出於 2018-10-26