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樸素的糖桂花
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杆丫丫個呸的個

花開花落，香消玉殞，這是多麼令人惋惜的結局。

金秋的桂花不拿來醃漬糖桂花就真的有點可惜，而糖桂花也讓桂花以另一種方式流芳人間。

食材
新鮮桂花 適量
白砂糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    摘取新鮮的桂花。
  • 步驟 2/12
    挑揀去除枯花雜質等。
  • 步驟 3/12
    把花梗也摘去。（關於桂花消毒看小貼士）
  • 步驟 4/12
    於消過毒清潔的容器中，鋪上一層白砂糖。
  • 步驟 5/12
    鋪上一層桂花。
  • 步驟 6/12
    壓一壓。
  • 步驟 7/12
    再鋪一層糖。
  • 步驟 8/12
    鋪一層桂花。
  • 步驟 9/12
    壓一壓。
  • 步驟 10/12
    如此重複，一層糖一層桂花，一直到容器口，壓緊一點，密封。
  • 步驟 11/12
    第二天就會發現醃出液體，縮到半瓶不到。
  • 步驟 12/12
    冰箱儲存，至於過多久能吃，一週兩週或一個月或更久，隨時保持觀察吧。
小貼士

這批桂花，摘來感覺還挺乾淨的，然後就沒有過多的處理，第一時間就直接拿來醃製了，在它最香且顏色最美的時候。

常見的有鹽水清洗，晾乾或蒸一下等辦法起個消毒作用，但這樣也會讓桂花的香味色澤等流失很多。

所以……感覺很糾結的！

但總覺得超市賣的那種……生產廠家也不會洗吧……然後吃了好像也沒事，嗯就自欺欺人這樣吧  :3

釋出於 2018-08-15
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