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糖桂花的做法
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一碗

八月份正是桂花飄香的季節，又忍不住想做糖桂花了。小區裡有幾株大大的金桂和銀桂樹，說幹就幹，馬上去採摘回來 ，看著這些紅橙相間的花朵，是不是已經聞到了那濃郁的桂花香味呢？

食材
桂花 200g
白砂糖 500g
空玻璃瓶 幾隻
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    先採摘來新鮮的桂花，最好要剛剛盛開的花朵，這種香味比較濃郁。
  • 步驟 2/7
    我仔細聞過銀桂和金桂的花香稍許不同，可以根據自己的喜好來採摘，我喜歡把兩種花混在一起來製作，又好看，又可以美其名曰，混合香型，哈哈。
  • 步驟 3/7
    第一步當然是要分撿，這個任務還是比較艱鉅的，要把髒東西和花梗扔掉，然後把花放在水裡加少許鹽泡五分鐘用來殺菌去澀味。這個過程要不斷的用手把花壓到水裡。
  • 步驟 4/7
    之後再用清水，洗個四五遍。
  • 步驟 5/7
    我最後一遍是用涼開水或者生飲水來清洗，然後擠幹水份備用。
  • 步驟 6/7
    接下來用事先清洗晾乾的空瓶來醃製，最下邊先放一層糖，然後是一層桂花，如此反覆新增，注意每鋪好一層都要用勺子把它壓緊，最上面一層也是白糖。
  • 步驟 7/7
    然後用保鮮膜把瓶蓋封好，蓋子擰緊，放到冰箱的冷藏室，大概十天左右就可以食用了。如果每次吃完都放在冰箱冷藏，可以保持很長時間哦。
小貼士

喜歡吃甜品的人，糖桂花是當之無愧的最好搭配。一碗熱熱的酒釀圓子，或是香滑的藕粉，來上一勺濃香四溢的糖桂花，真是人間美味啊！國慶節前桂花正在盛開 你也來試試。

釋出於 2018-06-28
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