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奧利奧紅茶奶蓋
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妄熙遲
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食材
普洱茶 適量
水 450ml
白砂糖 15克
淡奶油 125ml
牛奶 50ml
糖粉 10克
海鹽 3克
卡夫卡芝士粉 3克
奧利奧 3塊
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    沖泡一壺紅茶，分成3杯，2/3多的量即可，留點空間加奶泡。
  • 步驟 2/5
    加入砂糖，每杯5克，攪拌均勻。少糖，讓茶湯有點苦苦的，可以中和奶泡的甜膩感。
  • 步驟 3/5
    將奶油，牛奶，糖粉，鹽，芝士粉一起加入，用打蛋器高速攪打，直至奶油呈半凝固狀，奶油表面開始出現花紋狀就可以了，用調羹勺起不掉落。
  • 步驟 4/5
    將奶泡加入紅茶杯中，填滿，奶泡穩穩地漂浮在紅茶之上。
  • 步驟 5/5
    將奧利奧餅乾裝在保鮮袋中，用擀麵杖壓碎，撒在奶泡上，每杯一塊餅乾屑。
小貼士

1.上述配方為3杯200ml的量，每杯平均分配。

2.茶湯要深，少糖，保留原味亦可。而奶蓋+餅乾屑要甜，愛甜的還可以增加糖量，也可以增加餅乾屑量，奧利奧餅乾屑又甜又有嚼頭。

3.喜歡鹹鹹的口感也可以增加鹽量，但我喜歡少鹽，所以量偏少，是吃不出鹹味的。

4.奶蓋茶，我喜歡用調羹把茶+奶泡+餅乾屑一起吃，分開吃就體現不出其特色了，而且會覺得茶淡奶膩……

釋出於 2018-10-28
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