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花菇燉雞湯
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玉生煙孫

今天這款湯，好喝的沒話說~湯味甘甜鮮美，是全家老少都能喝的一款冬季暖胃湯！尤其適合體弱氣虛、冬天手腳冰冷的人喝~用這個食材配料還可以燉筒骨、鴿子、羊肉也都老好喝了，講真，你們一定要試試~

食材
土雞 半隻
乾花菇 5克
料酒 5克
鹽 4克
枸杞 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材：土雞半隻 乾花菇20克 薑片5克 料酒5克 鹽4克 枸杞適量
  • 步驟 2/11
    花菇用溫水浸泡1小時左右
  • 步驟 3/11
    洗淨的雞肉切成大小均勻的塊
  • 步驟 4/11
    雞肉冷水入鍋，放入薑片，煮至變色，撈出雞肉，放入砂鍋中
  • 步驟 5/11
    鍋中倒入清水，沒過雞肉，倒入料酒
  • 步驟 6/11
    大火煮至沸騰»同款電陶爐開12檔
  • 步驟 7/11
    轉小火，蓋上蓋子，煮20分鐘左右
  • 步驟 8/11
    放入花菇»同款電陶爐開5檔
  • 步驟 9/11
    小火燉1小時»同款電陶爐開5檔
  • 步驟 10/11
    加入鹽、枸杞，開蓋煮2分鐘
  • 步驟 11/11
    經過一個多小時的燉煮，雞肉鮮嫩不柴，十分鮮醇，不用蘸料都覺得很好吃
小貼士

● 枸杞屬於溫補，容易上火，秋冬季加入正好適合

● 市面上比容易買到的土雞、三黃雞都可以，我這裡用的是土雞

● 在燉的時候要注意火候。另外，千萬不要經常開啟鍋蓋，避免香氣洩漏

● 先放鹽會影響雞肉和雞湯的口感，所以，要等到快熟的時候再放鹽

釋出於 2018-07-16
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