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花菇香煎肉絲
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何必掩飾雨薇

一個人亂燉出的一道菜,不過味道很棒哦,不比外面差~

什麼?東北大亂燉?不不不,我們這是小清新的大炒肉!肉!肉!

食材
花菇,香菇也可以噠 隨意,不過大概五六隻就可以了,切成片也不少啦
豬肉絲 隨意,一直對多少克沒有一個概念,肉食主義者可以放多多的肉!比如我呀
菜椒 我買了一隻大的,整體食材的多少來選吧,菜椒只是起到了增添色彩的作用,不過嘎嘣脆很好吃啊
豆腐 兩塊,煎了很好吃哦
生抽 適量
適量
生粉 適量
生薑 適量
椒鹽粉 適量
料酒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    買回食材後先把肉切成絲,也可以直接買超市裡有那種切好的肉絲,懶人必備!切成絲後放置碗裡,放少許生粉、椒鹽粉、料酒,切兩片生薑放進去,攪拌均勻後醃製一會會兒
  • 步驟 2/7
    醃製肉絲的時候可以把蔬菜洗乾淨,花菇切成薄片,菜椒切成一個小方塊一個小方塊的。然後就開始切豆腐啦!所以不太建議買盒裝的不太好整啊……豆腐先攔腰橫切一刀,這樣切成豆腐塊後每塊都有一片稍微硬一些不容易弄壞
  • 步驟 3/7
    熱鍋燒油,油可以放多一些,否則煎豆腐真的很累。油儘量燒熱些,然後把豆腐一塊一塊的放進去煎,不要重疊,鋪完鍋底就可以了。煎的時候不要用鏟子鏟,很容易將豆腐弄壞,這是為了防止豆腐沾鍋,可以稍微晃動一下鍋,讓豆腐在鍋裡平移平移!此時如果油放的多就可以不用管它啦,跟油炸一樣。煎到兩面金黃色就可以撈出來了。
  • 步驟 4/7
    煎豆腐很多油,將油倒掉一些,勝少許油後下肉絲,快速翻炒,直到肉絲變色。
  • 步驟 5/7
    肉絲變色後將花菇,菜椒倒下鍋一起翻炒翻炒,加入少許生抽炒入味,這時候就會有香味出來了!所有菜炒熟後出鍋前放鹽調味如果有蠔油的話也可以加一些,再加點水煮一會會兒收汁,讓豆腐吸的飽飽的!
  • 步驟 6/7
    最後一個步驟!開吃!
  • 步驟 7/7
    其實整道菜精華在於豆腐,外酥裡嫩,咬一口裡面也會有湯汁~
小貼士

還可以加入自己喜歡的蔬菜,比如我媽在半路上撒下一把胡蘿蔔丁!

釋出於 2018-12-08
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