jxcaipu logo
花菇香煎肉絲
6.3萬 熱度 16 收藏
何必掩飾雨薇

一個人亂燉出的一道菜，不過味道很棒哦，不比外面差～

什麼？東北大亂燉？不不不，我們這是小清新的大炒肉！肉！肉！

食材
花菇，香菇也可以噠 隨意，不過大概五六隻就可以了，切成片也不少啦
豬肉絲 隨意，一直對多少克沒有一個概念，肉食主義者可以放多多的肉！比如我呀
菜椒 我買了一隻大的，整體食材的多少來選吧，菜椒只是起到了增添色彩的作用，不過嘎嘣脆很好吃啊
豆腐 兩塊，煎了很好吃哦
生抽 適量
鹽 適量
生粉 適量
生薑 適量
椒鹽粉 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    買回食材後先把肉切成絲，也可以直接買超市裡有那種切好的肉絲，懶人必備！切成絲後放置碗裡，放少許生粉、椒鹽粉、料酒，切兩片生薑放進去，攪拌均勻後醃製一會會兒
  • 步驟 2/7
    醃製肉絲的時候可以把蔬菜洗乾淨，花菇切成薄片，菜椒切成一個小方塊一個小方塊的。然後就開始切豆腐啦！所以不太建議買盒裝的不太好整啊……豆腐先攔腰橫切一刀，這樣切成豆腐塊後每塊都有一片稍微硬一些不容易弄壞
  • 步驟 3/7
    熱鍋燒油，油可以放多一些，否則煎豆腐真的很累。油儘量燒熱些，然後把豆腐一塊一塊的放進去煎，不要重疊，鋪完鍋底就可以了。煎的時候不要用鏟子鏟，很容易將豆腐弄壞，這是為了防止豆腐沾鍋，可以稍微晃動一下鍋，讓豆腐在鍋裡平移平移！此時如果油放的多就可以不用管它啦，跟油炸一樣。煎到兩面金黃色就可以撈出來了。
  • 步驟 4/7
    煎豆腐很多油，將油倒掉一些，勝少許油後下肉絲，快速翻炒，直到肉絲變色。
  • 步驟 5/7
    肉絲變色後將花菇，菜椒倒下鍋一起翻炒翻炒，加入少許生抽炒入味，這時候就會有香味出來了！所有菜炒熟後出鍋前放鹽調味如果有蠔油的話也可以加一些，再加點水煮一會會兒收汁，讓豆腐吸的飽飽的！
  • 步驟 6/7
    最後一個步驟！開吃！
  • 步驟 7/7
    其實整道菜精華在於豆腐，外酥裡嫩，咬一口裡面也會有湯汁～
小貼士

還可以加入自己喜歡的蔬菜，比如我媽在半路上撒下一把胡蘿蔔丁！

釋出於 2018-12-08
134
相關菜譜
寫評論