蟹味菇剪去老跟，蘆筍也把老下面的掐了，就是試著掰，哪能脆著掰斷就是嫩的部分了

燒一鍋水，放少許鹽，滴一點油，水開後先把蘆筍放下去焯，這樣焯青菜能保持顏色翠綠，蘆筍一兩分鐘就要撈起來，再放蟹味菇下去，個人認為蟹味菇可以多煮一會，因為我老怕他不熟。如果有涼開水蘆筍撈起來後最好能過涼水，這樣口感更脆，焯時間過長就不脆了，兩樣都焯好後把佐料都加進去拌勻，很爽口又健康。