Name: 涼拌蟹味菇
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 蟹味菇 300g; 香油 適量; 鹽 適量; 大蒜 適量; 蠔油 適量; 紅椒 適量; 陳醋 適量; 白糖 適量

涼拌蟹味菇

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蟹味菇，又名真姬菇、玉蕈、斑玉蕈、荷葉離褶傘，因它具有獨特的蟹鮮味，故有人稱它為蟹味菇、海鮮菇。它的味道比平菇鮮，肉比滑菇厚，質比香菇韌，口感極佳，還具有獨特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之說。它含有豐富的維生素和17種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸的含量高於一般菇類，有助於青少年益智增高，抗癌、降低膽固醇。特別是子實體(即根以上部分)的提取物具有多種生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強免疫力，促進抗體形成抗氧化成分能延緩衰老、美容等等。

時間:10分鐘內

食材

蟹味菇 300g

香油適量

鹽適量

大蒜適量

蠔油適量